È l’ora di
bere bene

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Usanza degli
anni Trenta

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Sulla scelta
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DRINK IN MOSTRA

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Drink List

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Double Strain

La tecnica “Double Strain” (doppia filtrata) è necessaria affinché i pezzettini di ghiaccio che si formano durante la shakerata non finiscano all’interno del bicchiere. Tecnica necessaria anche per la preoarazione dei “Smash”,ovvero drink in cui all interno dello shaker vengono inseriti, frutta, menta, Basilico ecc. In più é utile per uniformare la texture dei sour […]

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Food

Il nostro tagliere di salumi e formaggi è l’evoluzione della nostra idea di bar, un filo rosso collega la selezione food al beverage. La scelta dei prodotti nasce dalla nostra costante ricerca e voglia di far provare un’esperienza coerente ed unica. Quattro formaggi che consigliamo di degustare secondo questo ordine: 1) Buche de chevre Formaggio […]

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Affumicatura

Serve a dare degli aromi di legno, di bruciato, ai drinks… Il gioco é che può essere usato quasi qualsiasi tipo di legno per l’affumicatura e ognuno dona delle note diverse, dal ciliegio al noce, dal melo all’abete ,dalle tisane alle spezie. Ovviamente bisogna usare legni non trattati onde evitare di sviluppare sostanze cancerogene con […]

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